Notre démarche qualité en cuisine
Chez Calyxzyrux, nous croyons que l’excellence commence par une sélection rigoureuse de nos fournisseurs locaux. Chaque ingrédient est choisi pour sa fraîcheur et sa saveur, puis travaillé dans le respect des traditions culinaires et des normes d’hygiène les plus strictes. Notre équipe collabore étroitement avec les producteurs pour garantir la traçabilité des produits et l’innovation dans nos recettes. À chaque étape, l’authenticité et la satisfaction du client guident nos pratiques, de la réception des matières premières à la présentation en salle. Notre philosophie vise à allier créativité, respect de la saisonnalité et expérience conviviale, afin que chaque repas soit singulier et mémorable.
Équipe passionnée et expérimentée
Rencontrez les membres engagés qui font la différence en salle et en cuisine
Lucie Moreau
Cheffe de cuisine
Spécialités
Lucie imagine les menus saisonniers, dirige l’équipe et veille à la qualité de chaque assiette servie en salle.
Lucie Moreau
Cheffe de cuisine
Spécialités
Lucie imagine les menus saisonniers, dirige l’équipe et veille à la qualité de chaque assiette servie en salle.
Antoine Girard
Responsable salle
Compétences
Antoine orchestre l’accueil et s’assure que chaque convive profite d’une expérience personnalisée et agréable.
Antoine Girard
Responsable salle
Compétences
Antoine orchestre l’accueil et s’assure que chaque convive profite d’une expérience personnalisée et agréable.
Mélanie Dubois
Maître d’hôtel
Forces
Mélanie veille au confort des clients, conseille sur les accords mets-vins, et supervise l’organisation des événements.
Mélanie Dubois
Maître d’hôtel
Forces
Mélanie veille au confort des clients, conseille sur les accords mets-vins, et supervise l’organisation des événements.
Julien Perrin
Second de cuisine
Savoir-faire
Julien apporte rigueur et inventivité en cuisine, soutenant la cheffe et garantissant la constance de la qualité.
Julien Perrin
Second de cuisine
Savoir-faire
Julien apporte rigueur et inventivité en cuisine, soutenant la cheffe et garantissant la constance de la qualité.
Étapes de notre processus culinaire
Comprenez comment nous concevons et servons chaque plat pour assurer une qualité constante
Sélection de produits locaux et frais
Nous collaborons de façon quotidienne avec des producteurs pour garantir la provenance et la fraîcheur de chaque ingrédient utilisé dans notre cuisine.
La saisonnalité influence tous nos menus.
Élaboration du menu et recettes innovantes
Notre cheffe compose des menus ajustés, mettant en avant l’originalité, le respect des traditions et l’équilibre des saveurs pour chaque plat présenté.
Inspiration renouvelée à chaque saison.
Préparation et contrôle en cuisine
L’équipe suit des protocoles stricts d’hygiène et de contrôle qualité, afin de respecter les normes sanitaires et de servir des plats irréprochables.
Nettoyage et vérification systématiques.
Service raffiné en salle
Nos professionnels assurent une présentation élégante, un accueil soigné et un accompagnement personnalisé durant toute votre expérience culinaire.
Conseils pour chaque moment du repas.
Ce qui nous distingue
| Features | Calyxzyrux | Autres restaurants |
|---|---|---|
| Produits locaux et frais | ||
| Cuisine maison créative | ||
| Service personnalisé en salle | ||
| Accessibilité totale PMR | ||
| Carte des vins variée |